به مراحل و فرایندهایی که بدن طی می‌کند تا یک ماده غذایی به انرژی تبدیل گردد تا بدن آن را به استفاده برساند یا ذخیره کند متابولیسم گفته می‌شود. کتاب لاتین مقدمه ای بر تغذیه و متابولیسم هم کتاب خوبی در زمینه متابولیسم است که به بیان مسیرهای متابولیکی و آنزیم‌های این مسیرها و مواردی … ادامه خواندن کتاب لاتین مقدمه ای بر تغذیه و متابولیسم (۲۰۰۸)